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江戸川学園取手中・高等学校の調理同好会が、能登合宿で魚醤を製造する舳倉（へぐら）屋を訪問しました。

魚醤は、魚介類を塩とともに発酵・熟成させた調味料です。地域やつくり手によって呼び名が異なり、舳倉屋ではイカを原料とする魚醤を「いしる」と呼んでいます。

この「いしる」を、取手市の歌舞伎あられ池田屋と開発する「地域共創あられ」に使用しています。現地で学んだ食文化やつくり手の思いを、10月10日・11日の紫峰祭での販売・発信につなげます。